25049大三巴工程质量检测是指对工程项目的建设过程和建筑工程质量进行监督和检测的一系列工作。通过工程质量检测，能够及时发现工程建设过程中的问题和缺陷，并及时采取措施进行修复，保证工程质量的达标和可靠性。

工程质量检测的侧重点主要包括以下几个方面：

1. 材料质量检测：材料是工程质量的基础，其质量直接影响到工程的可靠性和耐久性。在工程质量检测中，应重点检测工程所使用的主要材料的质量，包括水泥、混凝土、钢筋、砖块等材料的质量。检测方法主要包括取样检测、试验检测等，以确保材料符合国家和行业的相关标准。

2. 施工工艺检测：施工工艺是指工程建设过程中的各项施工操作和技术要求，在工程质量检测中主要检测施工工艺是否符合设计要求和规范要求。施工工艺检测主要通过现场观察和测量等方式进行，确保施工过程中的关键环节和重要节点的施工质量和工艺要求。

3. 结构安全检测：结构安全是工程质量检测的重要内容，主要包括对主体结构的安全性、稳定性和可靠性进行检测。结构安全检测主要包括对工程结构的承载能力、抗震能力和抗风能力等进行测试，以确保结构安全符合相关标准和规范。

4. 设备设施检测：工程项目在施工过程中需要使用各种设备和设施，包括起重机械、混凝土搅拌设备、施工仪表等。设备设施的质量和性能直接影响到工程建设的质量和进度，因此需要进行设备设施的质量检测和性能测试，以确保其可靠性和稳定性。

5. 环境保护检测：环境保护是工程建设过程中的重要问题，包括对施工现场环境影响的评估和监测，以及建设工程对自然环境和生态环境的影响评估。环境保护检测主要包括对土壤、水源、大气等环境因素的检测，以确保工程建设过程中的环境保护要求得以满足。

6. 成本控制检测：成本控制是工程质量检测的重要方面，包括对工程建设过程中的成本支出的检测和控制。成本控制检测主要是对施工过程中的材料、劳动力、设备设施等方面的成本进行核算和检测，以确保工程的经济合理性和成本控制。

综上所述，工程质量检测的侧重点不仅仅是对工程施工过程中的各个环节进行检测，更重要的是要确保工程的安全性、可靠性和经济性。只有通过全面、严格的质量检测，才能保证工程质量的达标和工程项目的顺利进行。